Rýchle low carb cuketovo-tuniakové placky
Cuketa je kráľovnou slovenských záhradiek. Urodilo sa vám jej väčšie množstvo a premýšľate nad chutným low carb receptom z cukety? Tieto placky v sebe snúbia sviežu chuť cukety a tuniaka a skvele sa hodia ako ľahký obed, večera alebo desiata v priebehu celého dňa. Zamilujete si ich buď samotné, alebo s jednoduchou jogurtovou omáčkou.
Čo budete potrebovať:
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 konzervu tuniaka vo vlastnej šťave
- 2 hrsti strúhaného syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 100 g mandľovej múky
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Na jogurtovú omáčku: 1 biely jogurt, soľ a korenie, 4 nakladané uhorky
Postup:
Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo do misky. V miske cuketu posypeme soľou a necháme ju približne 10 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu.
Následne z misky vodu vylejete a cuketu poriadne postláčajte, aby ste z nej dostali aj zvyšnú vodu. Vysušenú cuketu zmiešajte s tuniakom, pridajte syr, mandľovú múku, cesnak a vajcia. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Všetko zmiešajte dohromady. Mali by ste dosiahnuť štruktúru, z ktorej bude možné tvarovať placky.
Plech vyložte papierom na pečenie a zo zmesi postupne tvarujte placky, ktoré umiestňujte na plech. Každú placku pokvapkajte kvapkou olivového oleja.
Cuketové placky pečieme na 200 °C približne 20 až 25 minút.
Kým sa placky upečú, pripravte si omáčku. Do misky dajte biely jogurt, osoľte ho a okoreňte. Nakladané uhorky nakrájajte na jemné kocky a pridajte ich do jogurtu.
Cuketa skvele zapadá do low carb jedálnička
Cuketa je obľúbenou surovinou v rámci low carb stravovania. Obsahuje totiž veľmi málo sacharidov. Pre predstavu, v 100 g čerstvej cukety nájdete len zhruba 3 gramy sacharidov. Aj z toho dôvodu sa z tejto suroviny často pripravujú nielen slané, ale i sladké recepty z cukety. Táto zelenina zároveň perfektne poslúži ako náhrada klasických cestovín.
Pri low carb stravovaní sa z jedálnička vyraďujú bežné múky (napríklad pšeničné). Z toho dôvodu sme v tomto recepte použili práve mandľovú múku, ktorá jej rolu perfektne zastúpi. Prezrite si aj ďalšie nízkosacharidové múky z našej ponuky pre zdravé varenie a pečenie.
