Silný hovädzí vývar
Čo budete potrebovať:
- vodu
- hovädziu hruď, špikovú kosť
- cibuľu
- zeler
- petržlen
- stopkový zeler
- mrkvu
- zelenú papriku
- nové korenie
- bylinky - petržlenovú vňať alebo koriander
- soľ, čierne korenie
Do hrnca nalejte studenú vodu a pridajte mäso a kosti. Zeleninu očistite vložte do vody. Pomaly uveďte do varu a následne stlmte plameň, aby bola voda tesne pod bodom varu. Varte 2 - 4 hodiny (pokojne aj dlhšie). Čím dlhšie sa budete vývar robiť, tým bude silnejší. V priebehu varenia môžete lyžicou odstraňovať vyzrážané bielkoviny aj prebytočný tuk (nie je nutné). Keď je vývar hotový, sceďte ho do čistého hrnca. Mäso a zeleninu nakrájajte a vráťte späť do vývaru. Osoľte a pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo koriander. Pridať môžete aj chilli. Na nízkosacharidové zahustenie použite Slim Pasta rezance. Urobte si vždy vývaru viac a dajte ho zamraziť. Bude sa vám hodiť pri varení ostatných polievok.
