Mexická karfiolová ryža
Zdravé low carb „rizoto“ chuťou Mexika. Kombinácia všetkých surovín v tomto recepte je úplne fantastická - jemná chuť paradajkového pyré s cesnakom doplnená o výrazné mexické korenie. Ak máte radi jedlo, ktoré je ostré, pridajte ešte jalapeňo papričky alebo chilli.
Čo budete potrebovať?
- konjakovú rýžu
- karfiol
- olivový olej
- cibuľu
- cesnak
- paradajkové pyré
- soľ
- rímsku rascu
- zeleninový alebo mäsový vývar
- sladkú papriku
- koriander
- limetku
- jalapeňo papričku alebo chilli (nemusí byť)
Ružičky karfiolu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte nožom na zrniečka vo veľkosti ryže. Môžete použiť aj elektrický sekáčik. Panvicu s olivovým olejom rozpáľte na strednú teplotu. Vložte nadrobno nakrájanú cibuľu. Akonáhle spriesvitnie, vhoďte do panvici nakrájaný cesnak (a jalapeňo) a nechajte spojiť. Potom pridajte paradajkové pyré, soľ, rímsku rascu, papriku a vývar. Chvíľku povarte a pridajte karfiolovú a konjakovú ryžu. Premiešajte a ešte chvíľku varte. Odstavte a vmiešajte limetkovú šťavu a nasekaný koriander.
